BP, Tradiční potraviny a pokrmy Slovácka

Na internetu jsem našel zajímavou Bakalářskou práci:

Cituji:

"Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Ustav biochemie a analýzy potravin

akademicky rok: 2009/2010

ZADÁNÍ BAKALÁŘSKÉ PRÁCE

(PROJEKTU, UMĚLECKÉHO DÍLA, UMĚLECKÉHO VÝKONU)

Jméno a příjmení: Jana POPELKOVÁ

Studijní program: B 2901 Chemie a technologie potravin
Studijní obor Technologie a řízeni v gastronomii
Téma práce: Tradiční potraviny a pokrmy Slovácka

Zásady pro vypracováni:
1. Vývoj lidové stravy na Slovácku.
2. Charakteristika regionu Slovácka z pohledu gastronomie.
3. Slovácké pokrmy a potraviny.
4. Krajové speciality Slovácka.
.... "

Pokud někdo sestavuje rodokmen v tomto rodokmenu a nechce jen data o narození, svatbách a úmrtích jistě uvítá i další věci související s jejich životem Samozřejmě ne vše co se zde dočtete se musí 100% prolínat s kuchyní vašich předků a vaší rodiny.

Zde najdete odkaz na tuto práci >>>

Co mohli vařit a jíst naši předkové v 18. a 19. století

Našel jsem tuto stránku s tímto rozdělením

 "Plodiny známé a používané v 18. a 19. století:

• Obiloviny a brambory 
• Luštěniny
• Olejnaté rostliny 
• Sladidla
• Zelenina košťálová a listová
• Cibulová a kořenová zelenina
• Plodová zelenina 
• Ovoce z mírného pásu 
• Ořechy
• Tropické ovoce "

viz. stránka >>> , stránka se mi zdá zajímavá a ukazuje co se v té době v Evropě jedlo, samozřejmě doba kdy došlo k rozšíření v či oné části naší vlasti zde není specifikována. Ale jako orientační materiál je to jistě použitelné.